En un esfuerzo por promover una alimentación más sostenible y saludable, el Ministerio de Agricultura de Chile ha firmado un acuerdo con la Fundación Veg en el marco de la iniciativa Menú por el Planeta. Este compromiso, anunciado el 8 de abril de 2024 en las instalaciones del Ministerio en Santiago de Chile, tiene como objetivo principal avanzar hacia sistemas agroalimentarios más sostenibles y respetuosos con el medio ambiente.
Según el acuerdo, el Ministerio de Agricultura se compromete a que, para el año 2025, al menos el 50% de las preparaciones y dietas ofrecidas en sus casinos, comedores, cafeterías y otras instalaciones provengan de proteínas vegetales. Esta iniciativa se llevará a cabo mediante la adquisición directa de alimentos de origen vegetal o a través de proveedores externos.
El Ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela, enfatizó la importancia de este compromiso en el contexto del cambio climático y la necesidad de una alimentación más saludable para la población chilena. Destacó que esta medida es fundamental para abordar problemas de malnutrición y promover el consumo de legumbres y proteínas vegetales.
El compromiso del Ministerio incluye la implementación de capacitaciones para el personal de los casinos, así como charlas de difusión y motivación para los funcionarios. Además, se llevarán a cabo degustaciones y activaciones gastronómicas en los casinos institucionales como parte de los esfuerzos para alcanzar la meta propuesta.
Por su parte, Ignacia Uribe, Directora General de Fundación Veg, celebró el compromiso del Ministerio de Agricultura y expresó su esperanza de que otras instituciones gubernamentales se sumen a esta iniciativa. Subrayó la importancia de cumplir con el compromiso presidencial de promover una alimentación más sustentable, ética y saludable para todos los chilenos.
Con esta medida, el Ministerio de Agricultura de Chile se convierte en un pionero en la promoción de una alimentación más sostenible en el país, sentando un importante precedente para otras instituciones y demostrando su compromiso con la salud de la población y el cuidado del medio ambiente.
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