Testeada en futbolistas: Desarrollan barra energética 100% saludables para deportistas

¿Cómo hacer que nuestro cuerpo reciba de forma saludable macronutrientes de manera inmediata? Un grupo de estudiantes de la Universidad de Valparaíso crearon una barra energética 100% natural que, a diferencia de productos similares y bebidas energéticas, responde a las necesidades de las personas físicamente activas, aumentando la masa muscular y disminuyendo la grasa corporal de manera totalmente natural.

A base de suero de leche y harina de quinoa. Protein Fit es una barra ideada a partir de la tesis de pregrado de un grupo de estudiantes de la Universidad de Valparaíso. Su idea principal es generar un alimento libre de sellos, que atienda a las necesidades de los deportistas y aporte a la economía local, puesto que sólo trabaja con ingredientes naturales producidos en Chile.

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“Para nosotros es una oportunidad súper importante demostrar que somos capaces de producir alimentos de buena calidad nutricional que puedan cubrir, en parte, las necesidades aumentadas de proteínas y de carbohidratos en estos grupos, y de ayudar a mejorar el perfil epidemiológico de la población chilena”, explica Ximena Palma, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Valparaíso.

El prototipo fue validado en un equipo de fútbol juvenil en el que se observaron cambios corporales antes y después del uso de la barra deportiva. “Trabajamos con un grupo control al que le dimos una colación muy normal de un lácteo con una fruta, mientras que a la otra parte del equipo le dimos la barra deportiva. Luego de 12 semanas vimos y comprobamos que efectivamente resultó y se vieron cambios favorables y estadísticamente comprobables en el sentido de un aumento de la masa corporal y disminución de la grasa”, cuenta Paulina Novoa, nutricionista de Protein Fit.

Luego de obtenidos los resultados de la barra proteica, la tesis de este grupo de estudiantes se presentó al Concurso de Valorización de Investigación de CONICYT, ganando la primera etapa en que se planteó su plan de negocios. Hoy, ya han obtenido el financiamiento para su producción, por lo que pronto podremos verla en el mercado.