La leche y el pan serán fortificados con vitamina D en Chile a partir del año 2024

Las vitaminas son sustancias que hacen que el cuerpo pueda crecer y funcionar en forma normal. En particular, la vitamina D3 se encuentra presente solo en algunos alimentos como pescados grasos (salmón, arenque, sardinas) y en una menor medida en lácteos, huevos y algunos hongos.

La última Encuesta Nacional de Salud (ENS) 2016-2017 reveló que el 50% de la población de mujeres en edad fértil en Chile tienen valores bajo 20,0 ng/mL. Entre los adultos mayores, la situación es peor porque solo el 13,4% tiene un nivel aceptable.

Ante este escenario, el pasado 5 de julio se publicó el Decreto 48, que modifica el Reglamento Sanitario de los Alimentos a favor de la fortificación en ciertos alimentos, debido a los bajos niveles presentados en los últimos años.

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La vitamina D3 es indispensable para mantener un sistema inmunológico fuerte y con la pandemia por COVID-19, resulta crucial mantenerla en óptimos niveles, ya que diversos expertos afirman que ayuda a enfrentar de mejor manera las infecciones. Su deficiencia estaría relacionada a bajos niveles de exposición solar y a su baja ingesta dietética, de acuerdo al estudio Deficiencia de vitamina D: propuesta de modelo chileno para una política nacional de fortificación alimentaria del Centro de Políticas Públicas de la Universidad Católica.

El decreto obliga a que toda leche, líquida y en polvo, y harina que se producen o comercializan en Chile deberá ser fortificada con vitamina D3.

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Dicho norma entrará en vigencia 24 meses después de su publicación en el Diario Oficial, el 6 de julio de 2024, para que las personas residentes en Chile comiencen a alimentarse con alimentos fortificados en vitamina D.

La normativa fue alterada como parte de un proyecto de ley, presentado en 2022 por los senadores de la Comisión de Salud.

Encuesta Nacional de Salud.