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La tercera jornada de Congreso Futuro 2020, el evento de ciencias más importante del país, partió con el panel “Nutrir”. En éste los expertos expusieron sobre temas relacionados al ámbito de la nutrición.

“Dime cómo te alimentas y te diré quién eres. Nuestra alimentación no sólo tiene un impacto en nuestra salud, sino que es el reflejo de grandes diferencias sociales, realidades locales y modos de producción distintos. Alimentar correctamente a una creciente población conlleva desafío políticos, socioeconómicos y medioambientales de alcance global“, definió la organización de la multitudinaria convención

Acá te dejamos lo más destacado del primer panel del tercer día del Congreso Futuro 2020:

Marion Nestle

Nutricionista y doctora en Biología molecular. Su línea de investigación es el desarrollo y análisis de las políticas alimentarias y nutricionales, y los vínculos entre agricultura, alimentación, nutrición y salud.

Nestle expuso principalmente sobre los cambios que se necesitan en la industria alimentaria para combatir el cambio climático, la malnutrición y la obesidad infantil.

““¿Qué tenemos que comer para lidiar con el cambio climático? La respuesta es simple: Come alimentos, no demasiado y mayoritariamente plantas”, afirmó la experta.

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Boyd Swinburn

Médico endocrinólogo, especialista en la prevención y reducción de la obesidad. Swinburn ahondó en la epidemia de obesidad y desnutrición que afectan al mundo. Además aseguró que otro peligro para la salud de la población es el cambio climático que “técnicamente no es una pandemia (…) pero va a crear muchas enfermedades”

Sofía Bustos

Nutricionista y coordinadora Intersectorial de Elige vivir sano. Sus líneas de investigación son las políticas públicas relacionadas con la alimentación que generen una mejora en la calidad de vida de las personas.

Bustos acató la línea de producción de los alimentos que consumimos, además de arrojar cifras de la situación actual de Chile con respecto a la Obesidad.

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