La Fundación Vegetarianos Hoy entregó los resultados de su primera Encuesta de Consumidores de Productos a Base de Vegetales.
De los 1.500 participantes que han consumido algún alimento de origen vegetal en los últimos tres meses, un 68,12% ha realizado un cambio en sus hábitos alimenticios por el bienestar animal.
Un 14.28% dice que su decisión fue impulsada por el impacto de la agricultura en el medio ambiente. Mientras que en el último lugar se encuentran las personas que buscan productos más saludables y libres de compuestos que les provoquen alergias, en un 3%.
Es estudio también reveló que cerca de un 90% de las personas encuestadas se encuentra satisfecho con la apariencia, sabor y facilidad de preparación de las alternativas vegetales.
Estas alternativas fueron catalogadas así:
- 12,33% Consumo de leche vegetal.
- 10,43% Opciones a productos cárnicos.
- 9,31% Alternativas como tofu y tempeh.
La publicación de estos datos se realiza en marco al Día Mundial de la Tierra, el cual se celebra este 22 de abril.
“El objetivo es conocer la opinión de los consumidores sobre productos elaborados exclusivamente con ingredientes de origen vegetal, evaluar las posibles dificultades que existan para conseguirlos y relevar las oportunidades de mejora”, dijo la directora de la Fundación Vegetarianos Hoy, Ignacia Uribe.
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